ПРОДУКТИ

Телешко шкембе 300 гр.

Прясно мляко 300мл.

Масло 30 гр.

Червен пипер 2 ч.л.

Сол 1 ч.л.

Оцет 100 мл разбъркан със счукан Чесън и Хрян за поднасяне

Лют червен пипер

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Измийте и почистете добре шкембето и го сварете в тенджера под налягане за 1 час, след като изстине го нарежете на ситно. В отделна тенджера сгорещете кравето масло и добавете червения пипер и брашното. Запържете за около минута и добавете нарязаното шкембе, бульона, горещото мляко, солта и черния пипер.Оставете да поври няколко минути поднесете с отделно приготвения сос от оцета, чесъна и хряна.