Една от най-разпространените рецепти за сосове, познати на света, за приготвянето на която са необходими мраморно хаванче с дървено чукче.

ПРОДУКТИ

Пресни листа от босилек 25 гр.

Зехтин 50 мл.

Пармезан настърган 35 гр.

Пекорино настъргано (твърдо овче сирене) 15 гр.

Кедрови ядки 8 гр

Чесън ½ скилидка

Морска сол 1 щипка

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Започнете да стривате морската сол с чесъна до получаването на крем. Добавете листата от босилек и продължете с въртеливи движения от ляво на дясно да стривате към стените на хаванчето до образуването на зелен лъскав цвят. Следва да добавите пиноли и продължете разбъркването до образуването на крем.. добавете сирената и последен зехтина.

Вашето автентично песто от Генуа е готово да бъде използвано!